1. 蒜切粒;姜切片;荷兰豆切细条,开水焯2分钟,然后捞出放入凉水中过凉;捞出,撒上蒜粒; 2. 锅中放油,加入姜片和花椒粒,炸干冒烟,然后捞出,浇到蒜上; 3. 加入盐、糖、鸡精或味精、香油1滴,拌均匀