选择细长的大米比较好。
大米洗净，加水，水的高度莫过大米平面5ml即可，也可根据自家大米的吸水性来调节水量，不可加多。然后按煲仔饭功能进行焖煮，没有煲仔饭功能的就按正常煮饭。
自家做的腊肠一根，没有的建议选广式腊肠，腊肉一小根。
切片备用。
香菜和小葱切好备用。
生抽，蚝油，白糖，调酱汁。
大米煮到鼓泡下腊肠腊肉。
平铺在米饭上。盖上盖子继续煮。把猪油沿着锅边淋进去，这样会形成锅巴。
煮到肥肉透明，可以下酱汁。
拌匀。继续焖煮。
电饭锅显示米饭煮熟即可。
下香菜，小葱，再焖30秒。
拌匀即可。
开吃。
1水不可多，但也要确保米饭能煮熟。 2腊肠腊肉在米饭鼓大泡时就要放下去。 3锅边淋猪油可以形成锅巴。不喜可以不下。