牛腩切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，煮出血沫捞出。
焯好的牛腩放入高压锅，加入盐，生抽，料酒，蚝油，花椒，八角，桂皮葱，姜，放一碗清水炖四十分钟。因为我家高压锅坏了，直接放锅里炖了一个多小时，多加水小火慢炖更加美味。
西红柿切成小块，锅留底油，把西红柿放进去煸炒出汤汁。
放入少量生抽翻炒，倒入炖好的牛肉（带汤），水少的话可以适量添加开水。
豆皮切成小块，水开放入。炖煮三分钟即可出锅。因为牛肉中有盐，所以这一步我没有放，厨友们可以尝一下味道。
晚餐时间开始！