酱爆鱿鱼

作者： 文青1013

冬天正是鱿鱼肥美的时候，趁此机会大快朵颐，幸福ing…

用料

• 鱿鱼 750克（处理好的）
• 洋葱 1个
• 甜面酱

酱爆鱿鱼的做法步骤

步骤 1

配菜有：洋葱 青红椒 姜蒜片 蒜苗 调料：红油豆瓣酱 甜面酱 花椒 青花椒 孜然 麻辣干碟

步骤 2

锅内加适量清水 姜片 料酒

步骤 3

水开放入切好的鱿鱼

步骤 4

煮一分钟（不要超过一分钟 容易老）看到鱿鱼打卷就可以了

步骤 5

倒入滤菜盆内冲洗干净（鱿鱼须揉搓下，把黑色筋膜揉掉）

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步骤 6

步骤 6

起锅烧油 放干辣椒段 花椒 青花椒 豆瓣酱一勺 翻炒两下

步骤 7

放入三勺甜面酱 翻炒均匀

步骤 8

放入青红辣椒 姜蒜片 洋葱 继续翻炒均匀

步骤 9

放适量麻辣干碟蘸料

步骤 10

两三勺白糖 翻炒均匀

步骤 11

放入焯过水的鱿鱼 大🔥翻炒大概两分钟

步骤 12

撒适量的孜然粉 翻炒均匀

步骤 13

撒上一把自己种的蒜苗翻炒两下关火

步骤 14

有条件的撒上一撮白芝麻

步骤 15

装盘 开饭

酱爆鱿鱼的小贴士

鱿鱼焯水千万不能时间过久，太硬的鱿鱼不好吃呦！！ 酱料，配菜翻炒均匀后，一定用大🔥快速炒鱿鱼，这样炒出来的鱿鱼不硬，口感最好。

菜谱创建时间：2021-12-29 18:16:55