鸡洗干净，然后沥干，用厨房纸吸水
葱切段，几片姜片，蒜拍碎，香菜。半碗油，（我家是饭碗，5寸左右）热油下锅暴香，然后加入少许冰糖，我下的不多，本身个人不喜欢甜，炒到糖融了，下半碗生抽，大火1-2分钟
+一碗水，煮开，然后下鸡，我是用不粘锅，怕黏底需要架双铁筷子，然后要不断往鸡上浇汁，转小中火，闷煮15分钟左右，期间要翻身，浇汁上色
最后收汁，捞起，多余的汁可以装起来，可以粘肉吃，最后把肉手撕下来，完事。