广粤（双皮奶）

作者： 点心小厨丶秦小帅

广粤双皮奶~陶陶居 双皮奶，顾名思义，取鸡蛋的蛋清部分和牛奶，加入白糖，搅拌溶解后，蒸出的美食。口感嫩滑。绝对的老广味道 https://www.xiachufang.com/recipe/106662598/

用料

• 鸡蛋 14个
• 纯牛奶 1500克
• 白糖 100克

广粤（双皮奶）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋14个

步骤 2

纯牛奶1500克

步骤 3

鸡蛋打入盆中

步骤 4

韩国幼砂糖

步骤 5

鸡蛋分出蛋黄，加入幼砂糖。打至糖化~

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步骤 6

步骤 6

加入牛奶，打至奶和蛋白融合。

步骤 7

过滤一遍。

步骤 8

准备好奶盅

步骤 9

用量杯均匀倒入奶盅里，保鲜膜密封起来

步骤 10

蒸锅上汽后，放入笼屉。大火20分钟

步骤 11

成品出锅。

步骤 12

滑嫩滑嫩双皮奶可直接食用，也可放凉食用。

步骤 13

酥皮盖上去，刷蛋黄液，牙签画出花纹后入烤箱烤至如图。只开上火，200度即可。

广粤（双皮奶）的小贴士

纯牛奶的选用最好是，水牛奶，顾名思义。水牛产的奶，水牛奶。

菜谱创建时间：2021-12-29 15:09:30