首先把花菜掰成小块，根部长一点。洗净备用
青椒五六个就可以了，胡乱切一切就好。可以稍微切大一点。备用
胡萝卜切稍微厚一点薄片。(厚一点的，薄片？😹)备用
蘑菇掰成小块，洗净备用。
香菜洗净备用，单独的照片忘记拍了，给个大合照
把红头蒜苗切成小段，葱白和葱绿分开放，再切一些大蒜头可以个葱白放一起，它俩入锅的时间一样，蒜头的量自己把握就好，我放的是小独蒜，三个。
肉切成小薄片备用。
辣椒和花椒粒也放一边备用。材料都准备齐全了，下面是炒的部分。
首先锅里放入五花肉片，用最小的火慢慢的把肉片的油煸出来。
油出来，肉成焦黄色时，放入大蒜头，蒜苗白，干辣椒和花椒炒出香味儿。
然后把青椒放入里面炒，翻炒个五六七八下的。
在倒入花菜和胡萝卜，也翻炒个几下五六七八下的。
再放入生抽，老抽，耗油，少许盐继续翻炒。
放入五香粉和花椒粉适量(五香粉比花椒粉放得稍微多一些)继续翻炒。翻炒均匀即可。
然后再把锅里所有菜都转移到砂锅里，砂锅里倒入清水，水与锅里菜齐平就可以了。开火，盖盖儿，大火煮。
水沸后加入蘑菇。让蘑菇侵入汤汁里，继续煮。
蘑菇煮熟以后再加入香菜，蒜苗绿，你还可以加入任何你想吃的菜。
最后段生，可以再调调味。如果不出意外的话，估计里面还可以放入一些盐或者生抽。最后一步放点鸡精(不放也没事儿)，就可以吃了
这个菜取名曰，一锅乱炖。冬天吃可舒服了，吃完后一身暖呼呼的。其实这个就有点像是火锅，一切皆可火锅。你想吃什么菜都可以往里面煮，难熟的先煮，好熟的后煮。南方的小伙伴你懂的，放点腊肉啥的煮里面，超好吃。很下饭。