提前一晚制作中种，所有材料混合成团，冰箱冷藏发酵12-17个小时。
隔天把准备好的中种撕成小块和主面团中除鲜酵母、黄油、栗子仁、巧克力以外的所有材料放入打面桶。
先低速搅打2分钟，混合均匀，转中速打至出现粗膜。加入鲜酵母、黄油接着中速搅打至出现薄膜。不用打至出现手套膜。
团圆进行发酵30分钟。
发酵好后，取出面团擀成长方形，光滑面朝下。
均匀铺上约3分之2的果料。
卷起来，捏紧收口。盖上保鲜膜松弛20分钟。
松弛好后，面团按扁，铺上剩下的果料。
一样卷起捏紧收口，一推一收进行滚圆。
发酵篮中撒层面粉，光滑面朝下放入面团进行二次发酵，32度50分钟左右。
发酵好后，预热烤箱180度。面团倒扣在铺好油纸的烤盘上，撒点面粉，抹匀进行割包。
快准狠的割成自己喜欢的样子就可以了。送入烤箱180度30-35分钟。
表层脆脆的。
内里软软的，浓浓的巧克力香加栗子的香，太好吃了吧。