桂花糖藕

作者： 美食美刻邱大厨

桂花糖藕是一道中国民间传统家庭美食，由莲藕、糯米、桂花、玻璃纸、牙签、糖烹饪而成。

用料

• 糯米30 克
• 红糖20 克
• 冰糖30 克
• 藕260 节
• 桂花酱10 克
• 干桂花1 克
• 沙司5克
• 麦芽糖10克

桂花糖藕的做法步骤

步骤 1

将中段藕洗净去除一头根部备用。

步骤 2

用刨刀刨去藕的表皮使其颜色一致。

步骤 3

事先泡好的糯米用手灌入藕内。

步骤 4

糯米灌入七分满为宜。

步骤 5

将灌好的藕一头用保鲜袋牙签封口。

步骤 6

将藕放入不锈钢桶内，加清水、麦芽糖、红糖、冰糖小火煮6个小时至熟透。

步骤 7

再将煮熟的藕放入锅内加入少许番茄沙司、白糖收汁至表面发亮。

步骤 8

改刀装盘插上金钱叶，洒上两片圣女果。

步骤 9

最后淋上桂花汁上桌即可。

桂花糖藕的小贴士

米不宜塞的太满，隔夜需要重新收汁，否则容易发黑。

菜谱创建时间：2021-12-28 21:37:31