五花肉切成3厘米左右的方块（切记不要切太小），加入料酒和花椒焯水备用。
笋干提前5个小时泡发。
这一步没来的及拍图，纯靠想象。 1⃣️五花肉除了肉皮以外煎至微微焦黄（切记小火，且不要煎太过）。 2⃣️把肉扒拉到旁边，加入冰糖炒融化冒泡泡，和肉混合。 3⃣️依次加入料酒，老抽，生抽，八角和香叶。 加入泡好的笋干，翻炒均匀后加入开水没过食材。 4⃣️全程小火，炖煮1小时以上，直到收汁，收汁后立刻关火，不要烧焦了。
收汁前可以加入煮好剥壳的鸡蛋，撒葱花装盘，开动！