蜜豆生吐司

作者： VV厨房历险记

外面的面包吐司，总感觉配料表太复杂，自己在家也能完美复刻面包店的口感

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 120克
• 糖 25克
• 鸡蛋 1个
• 炼乳 15克
• 盐 2克
• 干酵母 3克
• 黄油 20克

蜜豆生吐司的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉，糖，盐，炼乳，鸡蛋还有牛奶倒入盆内，混合均匀（家里没有厨师机的小伙伴。可以提前一个晚上搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱水合一晚上，第二天就好成膜）

步骤 2

我是开一档混合一分半，再三档工作7分钟，然后看看面团的状态，八成筋后加入黄油，酵母用温水化开成膏状加入面团内

步骤 3

这时候就可以加黄油了，加完黄油混合好了在加酵母

步骤 4

面团可以轻轻松松的拉扯开，不易断裂，看看手套膜，稍微把面团整理成团，放在容器内，盖上保鲜膜温暖处发酵至两倍大（我是用烤箱发酵）

步骤 5

用手蘸着面粉，在面团戳一下，面团不回缩就发酵好了，取出放在面垫上稍稍排气

步骤 6

把面团擀成长方形。我这擀的还不够，擀的差不多了，撒上蜜豆，然后从头开始慢慢卷起来

步骤 7

放入吐司盒继续发酵至九分满，盖上盖烤箱上160下165烤30分钟，烤好后立刻出炉，大力震几下，防止回缩

步骤 8

我烤了两个，配方是一个的量，左边的是三能的，上色比较满意，另一个不知道是啥牌子的，面上这里烤的比较深

菜谱创建时间：2021-12-28 17:21:46