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蜜豆生吐司

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外面的面包吐司,总感觉配料表太复杂,自己在家也能完美复刻面包店的口感

用料

蜜豆生吐司的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉,糖,盐,炼乳,鸡蛋还有牛奶倒入盆内,混合均匀(家里没有厨师机的小伙伴。可以提前一个晚上搅拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱水合一晚上,第二天就好成膜)

步骤 2

我是开一档混合一分半,再三档工作7分钟,然后看看面团的状态,八成筋后加入黄油,酵母用温水化开成膏状加入面团内

步骤 3

这时候就可以加黄油了,加完黄油混合好了在加酵母

步骤 4

面团可以轻轻松松的拉扯开,不易断裂,看看手套膜,稍微把面团整理成团,放在容器内,盖上保鲜膜温暖处发酵至两倍大(我是用烤箱发酵)

步骤 5

用手蘸着面粉,在面团戳一下,面团不回缩就发酵好了,取出放在面垫上稍稍排气

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步骤 6
步骤 6

把面团擀成长方形。我这擀的还不够,擀的差不多了,撒上蜜豆,然后从头开始慢慢卷起来

步骤 7

放入吐司盒继续发酵至九分满,盖上盖烤箱上160下165烤30分钟,烤好后立刻出炉,大力震几下,防止回缩

步骤 8

我烤了两个,配方是一个的量,左边的是三能的,上色比较满意,另一个不知道是啥牌子的,面上这里烤的比较深

菜谱创建时间:2021-12-28 17:21:46
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