麻辣魔芋海带结

作者： lysagkid

麻辣鲜香，好吃过瘾。 大家根据食材多少酌情增减调料多少哟。

用料

• 魔芋 5斤/500g
• 海带结 3斤/500g
• 干辣椒 100克/适量
• 姜片 10片
• 香叶 15-20片
• 恒星红油豆瓣酱 4勺/1勺
• 辣妹子辣椒酱 2勺/适量
• 桂皮 2块
• 王守义麻辣鲜 20克/适量
• 海天金标生抽 适量
• 胡椒粉 2勺半/适量
• 盐 适量
• 大豆油/葵花油/菜油都可 适量
• 五丰黎红辣椒油 适量
• 火锅底料 50g/10g

麻辣魔芋海带结的做法步骤

步骤 1

把魔芋切成四方块，海带打结，锅里烧水，把魔芋放进去焯水，水开后（待魔芋变硬挺）就捞出备用。海带也放入水中焯水，可以去除海带的粘液。

步骤 2

加油，花生油葵花油，菜油都可以。开小火。放两片桂皮，整颗的干辣椒，姜片，香叶，恒星红油豆瓣酱，锅主重庆老火锅火锅底料，辣妹子辣椒酱。火稍微开大一点，加麻辣鲜20克，3勺盐，小勺两勺半胡椒粉。两勺味精。炒红，炒香。（炒料全程小火）

步骤 3

把炒水变硬的魔芋下入锅中，翻炒几分钟后加入焯过水的海带结，加水（有条件的可以熬点骨头汤。加入骨头汤筒子骨汤。骨头汤只加了盐和姜。）翻炒均匀后加海天耗油。

步骤 4

魔芋入味，可根据喜好放入五丰黎红花椒油。加入一点海天金标生抽。大概煮一个小时左右。可以起锅啦。

麻辣魔芋海带结的小贴士

调料火锅底料，豆瓣酱都可根据自己家里自行调整。辣妹子增加辣味，不吃啦的小伙伴可以酌情不放。

菜谱创建时间：2021-12-28 16:33:37