把中种面团所有材料搅拌均匀,常温发酵3小时以上。有蜂窝组织就是发酵好了,也可以冰箱冷藏一夜第二天再拿出来用
面团除黄油和盐所有材料放厨师机低速搅拌5分钟,成团后转高速10分钟成厚膜。再放盐和黄油低速搅拌均匀,调高速15分钟样子,有薄膜状态就行。
取出面团平均分成8等份,我的大概一个60克。滚圆醒10分钟,不是发酵哦
上下擀成牛舌状
从边边卷起来
两边卷起来收口搓紧
两头捏紧成椭圆形
中间放上热狗肠,我是在超市买的玉米肠
放完热狗肠要压一下,压紧实些
放上芝士碎,挤上沙拉酱和番茄酱
烤箱里二次发酵,底部放一盆热水。温度控制在35度样子可以
大概半个钟就发酵两倍大了,烤箱预热160度,15分钟上色满意就可以啦
这是第二盘做的上色深一些更好看点
一次性做了好多分享了给家人吃