自制灌香肠（淮安人自己的配方）

作者： 面包包-

每年冬天都要灌个十几二十斤香肠 我家喜欢瘦香肠，越嚼越香的那种瘦 此文想表达的是配方，不是方法！

用料

• 猪肉 10斤
• 糖 5两（250克）
• 白酒 1两（50克）
• 浦楼白汤酱油（咸酱油） 半斤（250克）
• 盐 1两（50克）
• 味精 30克
• 生姜片、葱段 盖住肉上去腥

自制灌香肠（淮安人自己的配方）的做法步骤

步骤 1

猪肉切小块状备用（或者切丝，不建议剁泥）

步骤 2

混合所有调味料

步骤 3

混合所有食材

步骤 4

生姜，葱盖住肉肉，放在低温下醒一天

步骤 5

开始灌香肠吧

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步骤 6

步骤 6

其实刚灌起来真不好看

步骤 7

挂起来吹干吧。

自制灌香肠（淮安人自己的配方）的小贴士

这个是基础比例，咸淡可根据个人口味减少，不建议加量，香肠只会越来越咸，减盐记得减糖！减糖也记得减盐！

菜谱创建时间：2021-12-28 14:58:10