印度炸洋葱onion bhaji

作者： 火爆腰花啊

家属实在太爱印度菜了，疫情期间去一趟城里太麻烦，外卖还要加十几磅，算了，自己来。

用料

• 洋葱 2个
• 绿辣椒 1/4个
• 土豆 半个-一个
• 蒜蓉和姜蓉 一小勺teaspoon
• 盐 半小勺
• fennel seeds 一小勺
• 鸡蛋 2个
• gram flour 鹰嘴豆粉 1杯 cup
• 泡打粉 1/2小勺
• coriander 一大把切碎
• 咖喱粉 2小勺
• 咖喱粉没有的话
• turmeric powder 1/2小勺
• chilli powder 1/2小勺
• 植物油（炸的时候用） 很多

印度炸洋葱onion bhaji的做法步骤

步骤 1

把洋葱和土豆都成小条，coriander切碎，辣椒切碎

步骤 2

找个大盆，把除了盐、鸡蛋和面粉的材料都加进去，好好和吧和吧，让香料把土豆洋葱裹均匀。

步骤 3

加入鸡蛋，加入gram flour，菜谱上说一杯，太湿润的话可以看情况多加一些面粉

步骤 4

开火加油，锅里少于1/3的油（如果有空气炸锅就省油了，直接炸） 检验油温到位的方法：丢一小条进去，如果浮起来周围还有小泡泡就说明可以了。 印度主厨用两手扣成球成型，我觉得不好洗手，用两个勺子把面糊弄成型放入锅里，一个洋葱的量差不多五六个小团，本文的菜谱大概是十个小小团（也取决于团和锅的大小）

步骤 5

一面几分钟，翻转再几分钟，等两面都均匀上色了大概四五分钟，放厨房纸上吸油，之后在上面撒点盐，出锅（可以配超市买的raita）

印度炸洋葱onion bhaji的小贴士

参考了BBC 这个菜谱 https://www.bbcgoodfood.com/recipes/onion-bhajis-raita 还有这个小哥菜谱 https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=DOAuR5Gtsd4

菜谱创建时间：2021-12-28 09:01:39