炸物：青花椒椒盐小黄鱼。

作者： LiLi有食间

干炸小黄鱼做过很多次，裹玉米淀粉的做法也得到了很多厨友的赞赏和喜欢。今天在之前方子基础上稍微做了下更改，用了味好美的金阳青花椒和青花椒椒盐，更是别有一番风味！

用料

• 小黄鱼 750克
• 青花椒 20粒
• 青花椒椒盐 3克
• 白胡椒粉 1克
• 玉米淀粉 200克
• 盐 2克
• 料酒 1大勺
• 姜丝 若干

炸物：青花椒椒盐小黄鱼。的做法步骤

步骤 1

小黄鱼解冻后冲洗干净。

步骤 2

加入青花椒、姜丝、盐、白胡椒粉、料酒

步骤 3

翻拌均匀腌制20～30分钟。

步骤 4

腌好后去除青花椒和姜丝，用厨房纸巾吸干水分。

步骤 5

玉米淀粉倒进方盘，一一给鱼裹粉。

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步骤 6

步骤 6

裹好后码在盘子里备用。

步骤 7

锅里倒油，油烧至七八成热时轻轻下入小黄鱼，一面定型后再翻面，炸至两面金黄捞出。

步骤 8

装盘，撒上味好美青花椒椒盐，好吃的停不下来。

炸物：青花椒椒盐小黄鱼。的小贴士

1.鱼下锅前油温一定要够，否则容易散粉。 2.调料根据鱼的数量和个人口味酌情添加。 3.加青花椒椒盐和玉米淀粉简直绝了，一定要试试！

菜谱创建时间：2021-12-27 23:33:39