快手四川小酥肉

作者： magicstar

婆婆是重庆人，一手小酥肉做得极好，这次特地专门把食谱记下来，方便自己依样画葫芦🙈

用料

• 瘦肉（后腿肉） 500克
• 芝麻油 3克
• 花椒油 3克
• 美好味胡椒粉 少许
• 美好味青花椒粉 少许勺
• 鸡精 3克
• 盐 8克
• 料酒 1大勺（18克）
• 鸡蛋 1~2个
• 红油辣子（翠宏） 适量
• 葱姜末 适量（25克）
• 红薯淀粉 150克
• 水 150克

快手四川小酥肉的做法步骤

步骤 1

瘦肉切薄片

步骤 2

加入除红薯淀粉和水以外的其他调料

步骤 3

加入鸡蛋

步骤 4

所有添加的材料加入后搅拌均匀，腌制几分钟

步骤 5

红薯淀粉加入一半的水，导入腌好的肉片，搅拌均匀

步骤 6

再慢慢加入剩余的水，到挂浆的程度就可以，放置一旁腌制一段时间

步骤 7

热油锅，等油快开的时候，分次把挂好浆的肉片放入油锅炸至金黄捞出。

步骤 8

盛出以后，表面点辣椒蘸料，香喷喷

菜谱创建时间：2021-12-27 20:09:47