将绞好的肉馅放在菜板上剁细一点，把提前准备好的葱末姜末放入肉馅中，混合剁细（葱姜末一定好提前切好，直接放肉里切容易切不细） 把剁细的肉馅，放入干净无水的盆里，放入面酱，耗油，花椒粉，白胡椒粉，少许盐搅拌均匀，在少量多次加点清水，搅拌均匀。加水可以让肉馅不干，吃起来不硬。然后再放入花生油再次搅拌均匀，给肉馅上上劲。腌制两三个小时，让肉馅充分入味
肉馅充分入味了，开始包馄饨，如果是肉馅馄饨直接包就可以，我这里还加了点白菜，提前放我怕会出水，所以包前切了点一丁点白菜末放在里面，几乎看不出来。搅拌均匀开始包就行。我包了两种。这是两个人的量。一共44个。
下面开始炝锅。切点大葱段，锅里放少许油，油热后，放入大葱，炒出香味后加入清水，倒入点生抽，这样汤汁喝起来有味道。
水开后下馄饨，开锅后点一次凉水，再次开锅后，放入提前泡好的紫菜，在次开锅后，放入鸡蛋液，等开锅后稍微多煮两三分钟，就可以出锅了
出锅前加点香菜段，好看又提前（也可以不放）
出锅！来吃！