红豆司康

作者： 拜师学艺biu

偶然间做了一次发现极其简单又美味！ 这款小点心千万不要揉面！千万不要揉面！千万不要揉面！ 每个烤箱脾气不一样，可以在烤制的最后几分钟随时观察，延长或缩短烤制时间，增加或降低烤箱温度。 面粉吸水性不一样，放的配料不同也会影响面团整体的状态，所以一定要养成预留液体的习惯～

用料

• 低粉 250克
• 黄油 60克
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 6克
• 牛奶 80克
• 蜜豆（葡萄干、蔓越莓均可，蜜豆和普通红豆不一样，非常非常甜，可以不用放糖） 250克
• 糖（如果放蜜豆就不用放糖，普通红豆还是要放的） 65克

红豆司康的做法步骤

步骤 1

低粉与泡打粉混合均匀（如果做原味司康，可以直接放入糖）

步骤 2

放入软化的黄油与面粉抓均匀 黄油软化后非常容易与面粉混合，混合好的面粉应该充满小颗粒。这一步千万不要进行的太久，手掌温度容易使黄油融化。

步骤 3

面粉混合均匀后，可以放入密豆、葡萄干等等。我这次放的蔓越莓，如果是蜜豆可以放更多的量，大概250g。

步骤 4

单独一个空碗打入鸡蛋，与牛奶搅拌均匀，此处可留出一部分蛋黄，最后刷在司康表面，也可省略不留。 整个过程用刮刀或者刮铲或者饭铲搅拌，不可以用手揉。

步骤 5

搅拌均匀倒在案板上，稍微用手按压整形成团即可。千万不要揉面！

步骤 6

用擀面杖将面团擀成1.5-2CM后对折，再次擀成1.5-2CM厚。如果有模具可以擀成任意形状，没有模具也可以擀成圆形或者长方形再切开成小块。

步骤 7

烤箱180℃预热，将司康表面刷蛋黄，放入预热好的烤箱中层，上下火30分钟。

步骤 8

做了两份蜜豆，两份蔓越莓，每次做都要做很多。一盘烤着正好可以做第二份，烤好的司康冷却后装袋密封，可以保存很久。

红豆司康的小贴士

不要揉面！不要揉面！不要揉面！

菜谱创建时间：2021-12-27 11:40:28