不放油的豆泡红烧肉

作者： LindsaySs

不用油煸，肉质肥而不腻 只做红烧肉就不放豆泡儿，步骤都一样 肉汤拌刀削面、或放鸡蛋也都好吃 剁碎加青椒做肉夹馍也不错 1 tbsp=15 ml，家里常见的普通的汤匙也可以，没有特别精准的数字，最主要的是成品是你自己喜欢吃的～那就是最成功的

用料

• 五花肉 2000克
• 豆泡
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 炖肉料包
• 葱段
• 姜片
• 红辣椒
• 腐乳汁（可不加）

不放油的豆泡红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备好各种食材和调料，洗净备用

步骤 2

五花肉切大块，泡清水40-60分钟

步骤 3

重新换一次水准备焯肉，冷水下锅，加入姜片和料酒2 tbsp

步骤 4

焯肉的期间，准备葱段、姜片、红辣椒、炖肉料包。料包我喜欢用这个牌子的，好吃且方便。如果你喜欢放调料就替换成八角、桂皮、香叶等你平时习惯放的

步骤 5

焯肉的水开锅后，肉捞出来，水倒掉。重新加热水，和1 tbsp料酒，水要没过肉

步骤 6

水开后加入6 tbsp生抽

步骤 7

3 tbsp老抽 注：生抽咸是调味的，老抽是上色的，基本上是生抽：老抽=2:1的比例即可

步骤 8

2 tbsp腐乳汁，我用的是六必居的，没有可以不加

步骤 9

然后放入葱段、姜片、红辣椒、炖肉料包（每500克肉配1个料包），搅拌均匀，并转小火炖1.5小时左右。期间可以搅一搅避免粘锅，1小时后可以关注肉的软烂程度，并加入豆泡（忘拍照啦）

步骤 10

最后尝咸淡，加盐和糖调味，盐的量取决于你自己的口味，糖的量如图即可，大火收汁

步骤 11

成盘上桌～因为我还要用肉汤吃面，所以汤多一些。如果你喜欢少汁的，就在收汁的时候多收一会儿

菜谱创建时间：2021-12-26 23:16:04