猪脚冷水下锅煮沸，关火静止五分，等猪脚出一出血水后捞起，用水冲干净浮沫，沥干水备用。
鹌鹑蛋煮熟洗干净剥壳，沥干水份本用，（用鹌鹑蛋还是鸡蛋，根据个人喜好，本人不喜欢吃鸡蛋。）
姜洗干净沥干水份，干锅爆至表面微焦。
猪脚下油爆香爆干。
下材料
将所有材料放到砂锅，煮30分钟.静止一夜更入味。冬日女士滋补佳品哦！
一定要用砂锅烹制。提醒一下，很多人都是下红糖或者黑糖的。但是猪脚姜本身比较滋补，偏热性，所以我改放比较滋润的冰糖。如果家中有产妇的朋友，一定要放上等黑糖，姜无需刮皮，清洗干净用干锅煸干一些，这样对产后麻麻会更好喔！