将面粉、黑麦粉、鸡蛋、牛奶和糖混合成无干粉状，放冰箱冷藏，第二天再揉面。
第二天取出面团，先加盐，手揉至看不到盐即可。（我没有厨师机，做面包一直是手揉出手套膜的）
酵母放一点点水混合成糊状，加入面团里继续手揉至吸收。
最后加入黄油，这部分会比较黏手，别担心，多揉一会就好了，揉成不黏手的光滑面团，切一小块可以拉出手套膜即可。
等分好面团，包入鸡胸肉肠，整形后，放烤箱用烤箱的发酵功能进行发酵75分钟左右。烤箱里放一杯热水以保持湿度。
用刀割面包表面，涂抹鸡蛋液后放进烤箱上130℃下160℃烘烤25分钟。