松软香浓版都有的-布朗尼（空气炸锅版）

作者： JaneYue

菜谱更新：增加了香浓版做法 --------------------------------- 忘了第一次吃布朗尼是什么时候 只记得那超浓香的巧克力 湿润的糕体，糯糯的口感 很迷幻 对于巧克力迷来说 难得有点心巧克力如此之足 可是，外面的布朗尼太甜太腻了 加上布朗尼有热量炸弹之称 热量太够了 一时吃一时爽，吃后悔三时 所以，幸福再次自己掌握 做了改良 用浓度高（90%）的黑巧 减了7成的黄油，加了牛奶 低筋面粉加泡打粉，口感轻盈些 刚出炉时吃松松软软的，巧克力香香的 超满足 平时一个50克的布朗尼会腻到不行 这个吃了完全没负担，吃两个都行 减了黄油湿度也受影响 口感偏巧克力蛋糕多些 此方4个小布朗尼 一家几口，几个好友 一人一个，送杯茶或咖啡 刚刚好 -------------------------------- 各种搅搅搅，半小时有得吃 - 烧个水，同时量好黑巧和黄油 同时烤个核桃（可省此步） - 隔热水融化黑巧和黄油搅好 - 加鸡蛋和糖搅好 - 加面粉泡打粉牛奶搅好 - 倒入杯烤

用料

• 黑巧克力 35克
• 黄油 10克
• 鸡蛋 1个（～45克）
• 核桃仁/坚果碎 30
• 牛奶 30克
• 细砂糖 30克
• 低筋面粉 30克
• 泡打粉 1.5克

松软香浓版都有的-布朗尼（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

烤核桃仁（30克） 170度烤5分钟 摊凉弄碎 （装保鲜袋随便捏捏揉碎）

步骤 2

- 隔水融合黑巧和黄油搅匀 - 加鸡蛋和糖搅匀 - 加面粉泡打粉牛奶搅匀 - 加坚果碎搅匀（可跳过此步）

步骤 3

50克左右一小杯（半杯） 160度烤10分钟

步骤 4

【松软版布朗尼】 摊凉，enjoy

步骤 5

【香浓版布朗尼】- 更接近布朗尼本尼 - 加10克巧克力 - 30克牛奶换成70克淡奶油 - 60克巧克力粉浆一杯 - 烤前轻摔几下让巧克力浆实些 烤好满屋巧克力香，口感湿润，很布朗尼 但，感觉比松软版腻一些，喝茶或咖啡送会舒服些 和原版布朗尼比甜腻程度比，松软版舒服80%，完全不甜腻 香浓版舒服60%，吃一半ok，吃一个有点腻的后劲（对不好吃甜的人来说） 忠于原版的做这个，放一天都不干，湿润依然，香

松软香浓版都有的-布朗尼（空气炸锅版）的小贴士

【巧克力】- 建议55%以上，随个人喜好 - 巧克力爱好者，90%（口感偏苦回甘香） - 喜欢巧克力，75%（香甜微苦巧克力香） - 一般人，55%（香甜顺滑不苦奶香多） *此方用90%，出品不苦，甜度为八九分 【材料】 - 泡打粉买无铝的（太港，安琪的都行） - 巧克力推荐瑞士莲 - 黄油可选安佳或总统 - 坚果碎解腻的，可加核桃，开心果 - 量不多，用个汤匙搅拌更方便 【火力与时间】 - 不同烤箱不同火力，这个是大部分烤箱适用，不确定的话宁少勿大（低10度，或者少1分钟），比如150度10分钟，160度9分钟，这样蛋糕不会干，有布朗尼的湿润口感 - 烤好用筷子/牙签插一下，不沾面粉出来就是熟了，沾的话就烤多1分钟 - 不小心烤偏干了就点下牛奶/就着牛奶吃

菜谱创建时间：2021-12-26 15:23:41