自用记录.南瓜雪花馒头

作者： 倾海0121

南方的冬天，雪最难见到。 手揉一锅雪花馒头吧 太可爱了

用料

• 南瓜（蒸熟后） 250克
• 酵母a 4克
• 面粉a 380克
• 全脂奶粉 20克
• 雪花材料
• 面粉b 30克
• 酵母b 0.3克
• 水b 15克

自用记录.南瓜雪花馒头的做法步骤

步骤 1

1.将南瓜去皮去籽切薄片放盆内盖保鲜膜蒸20分钟，凉一凉打成泥。

步骤 2

2.面粉a+奶粉+酵母a拌匀，将温热的南瓜泥加入面粉，揉成光滑面团，醒面10分钟。

步骤 3

3.将醒好的南瓜面团揉面，左右手交替用力揉，至少揉200下，直至面团切面平整细腻，分成每个47克左右面团，共14个。

步骤 4

4.将分好的面团盖保鲜膜，再将每个面团揉匀平整，收成团圆（每揉圆一个都要盖保鲜膜）。

步骤 5

5.雪花部分：将面粉b+酵母b+水 揉匀，用擀面杖擀成0.5cm厚面皮，再用雪花模具压出雪花。

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步骤 6

步骤 6

6.在南瓜圆馒头上喷牛奶打湿，将雪花放于馒头上贴合。

步骤 7

7.将馒头放于蒸笼内温水发2小时左右（视情况，查看面团状态），发至2倍大小，就可以蒸了，电蒸锅冷水开蒸，15分关，再过5分钟开盖。

步骤 8

8.出锅了，口感颜值都在线呀

菜谱创建时间：2021-12-26 15:04:43