干香菇泡发后切丁，胡萝卜切小丁，豆角切成3厘米段，腊肉切小片。
大米淘洗2遍下锅，加正常煮饭用量的水。
炒锅中倒油，加热后放入腊肉煸炒至肥肉部分变透明，加少量水、料酒，炖一会儿。再加入胡萝卜丁和豆角段翻炒至偏软，加入香菇，再放酱油、蚝油、盐和糖，填少量水炖3分钟。盛出敷在大米上面，铺匀，盖上锅盖，按煮饭键，煮至饭熟。焖5分钟打开锅盖，用锅铲翻匀即可。