圣诞老人吐司画

作者： 我系波斯Cat

今天圣诞氛围可真是太浓厚了，孩子特别兴奋，想让家里更多仪式感，气氛组的我立马安排上氛围感圣诞早餐，圣诞老人草莓奶油吐司，还有圣诞老人带着草莓来给你们送礼物啦

用料

• 高粉 250克
• 糖 45克
• 盐 3克
• 冰牛奶 110克
• 酵母 3克
• 安家黄油 40克
• 炼乳 15克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋 1个
• 装饰：
• 草莓 5粒
• 蓝莓 2粒
• 树莓 1粒
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 10克

圣诞老人吐司画的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐以外的全部材料加入厨师机，牛奶慢慢加入，2档慢速搅成团后转5-6档高速搅拌至厚膜；

步骤 2

安佳黄油室温软化；

步骤 3

加入盐和黄油2档慢速搅拌均匀；

步骤 4

转高档高速搅拌至手套膜（手套膜翻前几篇笔记有详细教程）；

步骤 5

搅拌出来的面团光滑细腻，温度26-28度左右。

步骤 6

面团取出揉完常温盖湿纱布醒发30-40分钟一倍大左右，分割成3个面团（图中做了2个吐司配方乘2），约150克一个面团，搓圆，然后松弛15分钟；

步骤 7

面团取出一个擀成鸭舌状；

步骤 8

然后翻面，擀长；

步骤 9

从头卷起；

步骤 10

成圆柱状，卷得圈数越多越细腻；

步骤 11

放进450克不粘吐司模具中，放至烤箱發酵，溫度38度，濕度75%，面團發酵約一個半小時，發至9分滿或者不帶蓋烤的話發酵至模具同一水平！

步骤 12

上火160度下火190度，发酵25-30分钟，出炉后轻震脱模，涂一层牛奶或黄油提高光泽即可；

步骤 13

拉丝吐司；

步骤 14

吐司切片，取出一片摆盘和绘画，草莓切半摆上吐司做帽子和鼻子，蓝莓做眼睛，淡奶油加入细砂糖打发到9分发，放到裱花嘴挤出胡子和帽子边即可；

步骤 15

成品2

步骤 16

成品3

步骤 17

成品4

步骤 18

成品5

步骤 19

成品6

菜谱创建时间：2021-12-26 10:46:42