粉肠去掉多余的肥油，流动水洗干净沥干水。
水开加入一勺料酒，下粉肠焯水，变形后捞出沥干水。
加入少许盐，一勺玉米淀粉，一点花生油后搅拌均匀。
豆豉，红葱头，姜，蒜切末。
青红椒切碎。
热锅冷油下配料炒香后关火，加入糖，胡椒粉，生抽，蚝油还有一点老抽上色，搅拌均匀。
配料放凉后倒入粉肠里，加入青红椒一起轻轻搅拌均匀。
装盘，大火烧开后放进去蒸6分钟出锅。
超香，超下饭，都被娃儿他爸抢完了。