第一步 腌制鱼头:从盒马买来处理好的冰鲜鱼头，只需用水清洗干净。倒入适量料酒（甜酒也可以哦，之前用桃子味锐澳腌过，烤出来的鱼有淡淡桃子香味。），用盐和黑胡椒粒，薄薄抹一层。腌制半小时。 第二步 烤鱼头:空气炸锅铺一层锡纸，放入鱼头，180度 5分钟。然后鱼头翻面，继续180度，5分钟。 第三部:出锅，滴上柠檬，开吃。口味重的话可以再撒一点黑胡椒粒和盐。