象拔蚌两吃，火锅+粥

作者： Charlotte下厨房

特价买了一个加拿大象拔蚌 适逢圣诞节 火锅吃起

用料

• 象拔蚌一只 1500g

象拔蚌两吃，火锅+粥的做法步骤

步骤 1

选象拔长一点的，鲜活的干水蚌，在水里养的一般都吸满了水

步骤 2

一锅开水，关火，凉3分钟左右，放入整只，目的是脱皮，不是烫熟。然后马上放入冰冷水。

步骤 3

这个位置一挖，就可以脱皮了

步骤 4

这样顺势剥皮

步骤 5

用刀割一下连壳的部分

步骤 6

扒开壳，完整的象拔蚌就出来了

步骤 7

沿着象拔和胆链接切分开

步骤 8

然后中间切一刀，不要分两半切段，就这样摊开

步骤 9

斜刀切片，尽量薄

步骤 10

滴几滴柠檬汁去腥。火锅吃起

步骤 11

开水20秒烫熟，芥末酱油！鲜到灵魂出窍

步骤 12

胆部分把内脏去掉，切片

步骤 13

煲一锅白粥，放入象拔蚌胆片。我还放多了一只螃蟹，最后加盐调味

步骤 14

完成

菜谱创建时间：2021-12-25 19:49:53