生吐司+小面包

作者： 海贝_1pzs

用料

• 汤种
• 高筋粉 40克
• 水 200克
• 主面团
• 高筋粉 500克
• 牛奶 150克
• 酵母 7克（我的酵母时间长了，多放了1克，正常6克）
• 糖 50克
• 淡奶油 160克
• 枫糖 40克
• 盐 6克
• 黄油 40克

生吐司+小面包的做法步骤

步骤 1

汤种材料放入小美锅，20分钟，80度，速度2，凉透后放入冰箱。

步骤 2

锅里放入牛奶，酵母，糖，1分钟，37度，速度3激活酵母。

步骤 3

放入除黄油外的所有材料，揉面15分钟。

步骤 4

放入黄油，揉面4分钟。

步骤 5

发酵一小时。

步骤 6

一发后平均分两份，一份做吐司（平均分3个面团）一份做小面包（平均分9分），整形后，二发45分钟。

步骤 7

烤箱预热185度后，吐司先放入烤箱中下层，烤15分钟左右。温度降到165度，放入小面包，一起烤30分钟左右。上色后取出晾凉再切片。

菜谱创建时间：2021-12-25 14:35:30