备料，猪腰处理好，切块切花。青红椒，姜切丝。葱洗好打结。
冷水下猪腰、料酒、葱、姜，将猪腰焯熟捞出，其余料丢弃。
起锅烧油，将蒜，姜，小米辣放入爆香。
加入青红椒煸炒。
加入猪腰煸炒。
加入盐巴、酱油、蚝油、料酒和一点点白糖、一点点鸡精调味。
煸炒至熟，可以出锅。
如果下了调味料感觉太咸，或者炒得快干了，可以加点水，继续翻炒。