安佳淡奶油之圣诞纸杯蛋糕

作者： 北纬yhz

圣诞节的脚步是越来越近啦！最近看到好多圣诞主题的甜品，都非常漂亮。这款纸杯蛋糕的液体部分用了新西兰原装进口的安佳淡奶油，烤好的纸杯蛋糕奶香浓郁。再用安佳淡奶油稍微装饰下，好看又有圣诞气氛，喜欢的伙伴一起做起来吧！

用料

• 蛋糕粉 65克
• 常温鸡蛋 2个
• 蛋白 41克
• 白砂糖 60+25克
• 安佳淡奶油 32克
• 装饰材料：
• 草莓 4-5个
• 安佳淡奶油 150克
• 白砂糖 15克
• 黑白巧克力 适量

安佳淡奶油之圣诞纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备蛋糕胚需要的食材，今天蛋糕胚液体部分用了新西兰原装进口的安佳淡奶油，让蛋糕奶香味十足。

步骤 2

鸡蛋和细砂糖一起倒入打蛋盆，隔40度热水打发，打蛋器不要直接放在热水上，避免把鸡蛋烫熟。

步骤 3

打蛋器先低速打发，1分钟后转中速再高速打发至提起打蛋器滴落不易消失的状态，再低速收下气泡，让面糊更加细腻。

步骤 4

蛋白中加入少许柠檬汁，白砂糖分次加入蛋白中，打蛋器高速打发，打至提起打蛋器呈直立尖角状态即可，再用低速收下气泡，让蛋白糊更细腻。

步骤 5

打发好的蛋白倒入全蛋糊中，刮刀从底部往上翻拌均匀，不要划圈，动作要快速轻柔，避免消泡。

步骤 6

低筋面粉提前过筛两遍，再筛入面糊中，从底部往上翻拌均匀，动作要快，避免面糊消泡影响口感。

步骤 7

安佳淡奶油小火煮至微沸，趁热倒入面糊中。

步骤 8

同样从底部往上翻拌均匀。拌好面糊可以装入裱花袋，方便挤入纸杯中，没有裱花袋的可以直接倒入纸杯中。

步骤 9

面糊约7-8分钟即可，烤箱上下火120度提前预热，烘烤时间为40分钟，再转150度烘烤10分钟，低温烘烤出来的蛋糕表面不会开裂。

步骤 10

烘烤期间打发淡奶油，依然用的是安佳淡奶油，这款淡奶油就算烘焙新手也能轻松打发，而且稳定持久。

步骤 11

烤好的纸杯蛋糕表面抹上薄薄一层打发好的淡奶油。

步骤 12

剩余的淡奶油装入裱花袋，剪个小口，挤在纸杯蛋糕四周，草莓对半切开放在其中一边当做圣诞老人帽子，再挤适量淡奶油在草莓上方，这样帽子部分就完成了。黑巧克力隔水融化用来当作眼镜，白色巧克力加入少许红丝绒液拌匀用来当作小嘴巴，这样装饰就完成了。

步骤 13

有了安佳淡奶油的加入，让纸杯蛋糕奶香味更加浓郁，而且口感柔滑。圣诞节快到了，圣诞纸杯蛋糕赶紧做起来吧！

菜谱创建时间：2021-12-25 07:53:54