【备排骨】300g排骨洗净，冷水下锅煮去血水，可以稍微煮久一点，煮到差不多熟。
【腌排骨】煮好的排骨捞出，加入一只鸡蛋液，一勺盐，些许胡椒粉，淀粉抓拌均匀。
【炸排骨】热锅烧油，将排骨小火炸至金光捞出，大概五六分钟。
起锅烧少许油，油热将青椒炒一会儿，然后将调好的酱汁（2生抽2白醋2番茄酱1白糖1淀粉，加水搅拌均匀，一共小半碗酱汁）倒入锅中，有点粘稠后倒入炸好的排骨，翻炒均匀，让每一块排骨包裹上酸酸甜甜的酱汁后出锅！