所有蔬菜，肉洗净，切段。先开水，把藕和玉米焯一下，直接炒的话，不容易熟，油少的话，很容易粘锅。
锅热以后，基本上这么多油，就够了
油温五六成热时，放两勺豆瓣酱，能吃辣的话，可以多放一点
葱姜蒜，干辣椒，花椒下锅爆香。
把提前抄好的蔬菜和虾香菇一起放进去，炒均匀。
加食材1/2的水，大火开始煮。煮上十分钟，准备水淀粉，生抽5勺，老抽2勺，蚝油2勺，玉米淀粉2勺，搅拌均匀，倒入锅里翻炒，大火收汁。
最后出锅后撒上香菜，用食材的热气把香菜的香味蒸出来。