做的忘乎所以,忘机拍照了,嘻嘻😁 第一步 泡发桃胶,昨天晚上就凉水泡上,时间10个小时以上,再久一些更好,比如可以昨天下午就泡上。 我用乐扣那种饭盒,放十几粒桃胶,加凉水,盖上盖子,就不管了,第二天直接摘洗干净就可以用了。 对了,桃胶其实不贵,因为泡发使用率极高,建议买好一些的桃胶,没什么杂质。
第二步 两枚鸡蛋提前打好,小葱切好,虾仁解冻,我切成两半了,不喜欢那么大的。 我是先炒的鸡蛋,下次可以尝试鸡蛋直接倒进锅里。 一点油,油温热,火转稍微小一些,然后把泡发好洗干净的桃胶倒进锅里。不要火大,桃胶会油崩乱溅。 桃胶翻炒一分钟,小葱、虾仁倒进去,加一勺生抽,继续翻炒均匀。 超好的鸡蛋倒进,或者生鸡蛋液倒进去翻炒。加盐少许。 出锅。 今早的尝试,很好吃。