准备食材
1:排骨流动水冲洗一下， 2:浸泡30分钟、泡去血水（新鲜排骨浸泡正常时间30分钟—1个小时；冰冻排骨2小时—4小时）， 3:再冲洗几遍、去掉血水， 4:控干水分备用，，，
1:准备姜+蒜头+葱白， 2:豆豉泡水一下， 3:姜+蒜头+葱白剁碎， 4:豆豉过下水控水备用，，，
1:控水的排骨装进大容器里， 2:加入姜蒜蓉+豆豉+葱白+盐+白糖+料酒+酱油+蚝油+胡椒粉+生粉 3:抓拌均匀让排骨充分吸收， 4:最后加入适量花生油锁住水分至少腌制20分钟，，，
1:腊肠1根， 2:流动水洗净， 3:将腊肠切片， 4:装碟备用，，，
1:大米1杯半（豆浆杯）， 2:大米加水浸泡半小时， 3:陶洗干净， 4:控水备用，，，
1:砂锅内底刷上一层油， 2:倒入浸泡好沥干水分的大米， 3:加入刚好末过大米面上的水， 4:盖上锅盖大火煮开，，，
1:从煮开后改小火慢煮用筷子🥢插出蜂窝状态出来， 2:倒入腌制的排骨，围个圈圈均匀铺好， 3:再放入腊肠片把排骨围个圈、倒入腌制酱汁， 4:继续盖上盖子沿着锅边淋上一圈油中小火煮8分钟左右，，， ⚠️时间到关火焖5分钟，，，
1:最后开盖撒入葱花即可食用。
1:人间美味！