将中种面团材料揉均匀后 ，放入冰箱冷藏15-24小时。发酵好的中种，撕开的组织状态如图。
准备好面团所需材料。
主面团材料和中种面团揉出厚膜，加入软化的黄油。
咖啡粉加牛奶融化搅拌均匀。
取200g面团，加入咖啡液，搅拌成咖啡面团。
原味和咖啡面团基础发酵。
发酵至原体积2倍大。
分割面团，咖啡面团100g每个，白色面团165g每个。
面团揉圆、松弛、擀开，卷长条松弛。
咖啡面团也按以上操作，摆盘松弛10-15分钟。
制作馅料，准备好所需材料。
将软化黄油加细砂糖搅拌均匀。
分次加蛋液搅拌均匀。
加奶粉椰蓉搅拌均匀。
将冻干咖啡粉加入适量牛奶，搅拌成咖啡糊。
取100g留作原味，剩余加入咖啡糊，搅拌均匀，制作成咖啡奶酥馅料。
取发酵好的面团，擀开，抹馅料，咖啡面团抹椰香奶酥馅料，白色面团抹咖啡奶酥馅料。卷起，先放咖啡面团在底部，在放白色面团在咖啡面团上面，接口处朝上。
放入模具发酵至8-9分满。烘烤，热风160℃烘烤30分钟。烤箱上下火180-185℃，烤35分钟左右。
出炉后脱模，放在晾网上晾凉。
这款吐司柔韧细腻又拉丝，生椰拿铁双拼的纹理，好看又好吃。