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广式萝卜糕(详细教程)

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作者: 吃是大事哇

用料

广式萝卜糕(详细教程)的做法步骤

步骤 1

准备食材: 主料:萝卜1kg,粘米粉500g 辅料:腊肠、香菇、虾米、干贝(份量按个人喜好添加)

步骤 2

萝卜切丝(建议用刨丝器、切得手酸),放一小勺盐抓匀腌制10分钟

步骤 3

辅料切末(香菇和干贝要用温水泡下先)

步骤 4

500克粘米粉加600-700克水、一勺半盐、一小勺糖、少许胡椒粉搅拌均匀 (看个人口味加水,我自己做加了700克,稍微稀了一点点,调料也可以自行调整)

步骤 5

热锅热油倒入辅料加点盐煸炒出香味

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步骤 6
步骤 6

下入萝卜丝煸炒3分钟,干的话可加点水

步骤 7

萝卜炒得差不多了就倒入粘米粉水,转中小火,使出吃奶的力气不停搅拌,搅个两三分钟看着没水就行了

步骤 8

某多多买的蒸萝卜糕模具,底部和四周刷油

步骤 9

摊平

步骤 10

为了防止蒸汽进入,可以盖一层保鲜膜,用牙签戳洞

步骤 11

上锅小火蒸40分钟左右,晾凉一点再切块

步骤 12

真好恰~

菜谱创建时间:2021-12-24 14:44:11
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