一杯草莓慕斯

作者： 默默有个小豆子

看别人的方子 透明分层晶银剔透 特别好看 我也来用小杯子做一杯 一是用量少 一个人一杯刚好 适合第一次尝试做慕斯的 我用的是劲酒的杯子 很矮 大概一个大拇指长

用料

• 草莓 7个(慕斯糊3个 果酱2个 装饰2个)
• 淡奶油 50克
• 细砂糖 17g（慕斯糊7g草莓果酱层5g 透明层5g ）
• 吉利丁 9.5g（慕斯糊4.5g 果酱2.5g 透明层2.5g）
• 饼干 15g
• 黄油 10g
• 水（透明的液体都可以 也有加雪碧的） 25-30g（我大概倒了一下 具体没称—。—）

一杯草莓慕斯的做法步骤

步骤 1

随便拿的小饼干 用玻璃杯底敲碎

步骤 2

黄油隔水融化成液态

步骤 3

加入碎饼干 垫在杯底 稍微压一下 放冰箱冷藏20分钟左右 不用刻意计时 忙完别的拿出来就行了

步骤 4

3颗草莓用漏网和勺子压成草莓汁,中等大小的草莓就行了 淡奶油加砂糖打发到开始有纹路 淡奶油打发的样子我忘记拍照片了

步骤 5

4.5g吉利丁片温水泡软 放入草莓汁里隔水融化 加入打发好的淡奶油 搅拌均匀 把装有冷藏饼干的杯子拿出来 倒入草莓慕斯糊 再次放入冰箱冷藏一会儿

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步骤 6

步骤 6

2颗草莓用漏网+勺子研磨成草莓汁 加入砂糖 和泡好的吉利丁片 隔水融化 加入成型的慕斯糊上 形成果酱层

步骤 7

2颗草莓分别对半切 也可以根据你的容器来切合适的块数 装饰在杯子的四周再次放入冰箱冷藏

步骤 8

取温水30g左右 加入砂糖搅拌融化 加入软化好的吉利丁片 隔水融化 倒入装饰草莓的上面 这一步很重要 要分次倒先倒一小半 不要没过草莓 等下面的草莓被下层的透明层固定住了再倒剩下的 一次全部倒进去草莓会飘起来！！！切记 切记

步骤 9

成品 分层还是很好看的 加了点滤镜 ^O^

一杯草莓慕斯的小贴士

其实这个杯子草莓慕斯蛋糕 就是不断的用吉利丁加入不同底色的溶液 重复重复再重复 很简单 ！其实我这个用杯子做的不用脱模 其实也可以不用饼干层

菜谱创建时间：2021-12-24 14:40:45