深圳版腊肉

作者： 爱捣鼓的英子

用料

• 五花肉 6条
• 花椒 粒
• 白酒 高度白酒半瓶
• 八角 个
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 蒜.姜若干
• 喜欢吃辣加上辣椒面，不喜欢以上足以

深圳版腊肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净，控干水份

步骤 2

先加入高度白酒，来回搓，杀菌去味。加入花椒粉.八角。姜片.蒜.酱油.老抽,继续搓入味。套好保鲜膜放入冰箱

步骤 3

每天翻动2-3次。放冰箱腌3-5天

步骤 4

晾晒

步骤 5

这大概是晒了三天这样的

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步骤 6

步骤 6

第五天

步骤 7

这是第七天。已经差不多可以吃了。晒2-3天就可以挂屋檐下吹风，我家阳台不行，刚好那几天太阳不大有风。我就放顶楼吹。

步骤 8

凉了八天后开干。炒了辣椒，味道超级赞。建议不要风太干。容易柴。

步骤 9

打包

步骤 10

为了更好储存，我拿真空机打包储存冰箱。可以放上半年多。

菜谱创建时间：2021-12-24 11:55:22