红烧鱼腩|马克西姆不粘锅

作者： Maxims马克西姆家居

红烧鱼腩，肥嫩好吃，煎制鱼皮焦黄鱼肉成型，再红烧焖一焖，简直太好吃啦

用料

• 鱼腩 15克
• 白酒 15克
• 白醋 15克
• 盐 5克
• 香葱 1根
• 蒜 6瓣
• 姜 3片
• 糖 10克
• 蚝油 1勺
• 醋 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 淀粉 15克
• 小米辣 1根

红烧鱼腩|马克西姆不粘锅的做法步骤

步骤 1

鱼腩去鳞、去腹内黑膜，洗净，用餐巾纸吸净水分，放入白酒、白醋、盐，腌制6个小时左右

步骤 2

把腌好的鱼外表擦干，两面都粘上淀粉，静置10分钟

步骤 3

锅内加少量油，中火加热至八成热 加姜片、香葱煎至葱有些焦黄…

步骤 4

放入鱼腩煎一下

步骤 5

煎至金黄

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步骤 6

步骤 6

生抽、料酒、蚝油、糖和醋的混合汁…把混合汁倒入锅内，再加蒜瓣

步骤 7

等汤汁沸腾，盖上盖子，转小火炖制15分钟

步骤 8

在炖好的鱼腩上挤入青柠的汁进一步去腥，撒香葱叶、小米辣碎，再摆一个青柠摆在鱼腩中间装饰一下🥂 感谢@动妈要做一道好看的菜提供的美味食谱

菜谱创建时间：2021-12-24 09:25:47