麻辣烤鱼

作者： Azhqi

21年12月23日，圣诞节放假前一天，儿子密接了，我们决定在家隔离四天观察。所以这几天我努力做一些好吃的吧。

用料

• 鱼 两条
• 土豆 一个
• 洋葱 半个
• 粉条 一把把
• 蒜 两瓣
• 姜 一片
• 葱 三根
• 豆瓣酱 两勺
• 孜然粉 一勺
• 黑胡椒 一勺勺
• 料酒 两勺
• 盐 十克左右（泡鱼5克，腌鱼3克，汤底2克）
• 火锅底料 一勺

麻辣烤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，五克盐加两勺料酒和姜，加水没过鱼，去腥，放置半到一小时。

步骤 2

家里的现成配料，粉条泡软，木耳煮软捏洗冲干净沙子。

步骤 3

鱼捞出，用厨房纸擦干，鱼身拉几刀，用盐、孜然粉、黑胡椒里外抹匀。

步骤 4

鱼皮朝上，broil炙烤13分钟左右到鱼皮起泡，取出。

步骤 5

少油慢火炒洋葱、葱姜蒜和火锅底料或者郫县豆瓣酱，然后加入开水。

步骤 6

也可以用高汤代替水，像麻辣烫那样煮配料。

步骤 7

配料煮好了。

步骤 8

取一个大盆，我把烫好的生菜和粉条铺在最底下，把鱼铺中间，最后加去一锅麻辣烫，撒上葱花和香菜。

步骤 9

开吃，两个人的晚餐。

菜谱创建时间：2021-12-24 09:20:09