香味十足的饺子

作者： 刘三姐下厨房

亲戚送来自家种的小香菜，差不多一两斤，看着特别新鲜，心血来潮想来包饺子。香菜可以开胃助消化，利尿解毒，消肿止痛等功效，但也不能多吃。百度🔍了解下⬇️

用料

• 香菜（洗净沥干水份） 588g
• 香菇 2朵
• 黑木耳 15朵（泡发）
• 鸡蛋 4个
• 饺子皮（中等大小） 100张（986g）
• 前夹猪肉（肥瘦相间） 868克

香味十足的饺子的做法步骤

步骤 1

洗香菜是个时间活，因为是自家种的土香菜，根部很多泥巴还有部分黄叶，带晚洗了四遍，沥干水份

步骤 2

切碎，放入适量盐，腌一下会更出水，可以用手按压再把盘子斜着放便于出水。这样避免包的时候水滋滋的。多放一会沥沥水

步骤 3

门口菜市随手买的两摞七块钱饺子皮，问老板说九十多个，回来数了一下正好100个

步骤 4

时间原因买肉的时候，店家机器绞的，有时间还是自己剁更有劲道。选的前夹肉更嫩，肥少瘦多哈。

步骤 5

香菇、提前泡发好的黑木耳切碎放入香菜里。盐刚开始已经放过了，再加点生抽拌匀。 肉馅放了一个蛋清、盐、料酒、生抽、蚝油。 剩下的鸡蛋打散放入油锅炒熟再切碎。

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步骤 6

步骤 6

所有食材放入一起拌匀，可以先少量加入。

步骤 7

饺子皮有的9g、10g不等，随手称了下

步骤 8

这个馅料是很干的，13g包一个差不多。 总馅料称了有1560g，100个饺子皮，所以后面我随机又加量了，准备留几个做肉丸🍡

步骤 9

沾水一圈捏合

步骤 10

冰箱提前清理空间，放入冷冻抽屉冻硬，然后再放入食品袋继续放入冷冻室，吃的时候无需解冻

步骤 11

家里正好有骨头汤，汤开了下入盖盖子煮五分钟左右。如果赶时间，也可以一起放入，但要多煮会，尽量不要离开哦

步骤 12

味道真的很不错，特别鲜美。这可是平时不喜欢吃青菜的大儿子说的，要求早饭就吃它了😋

步骤 13

百度🔍了解下

香味十足的饺子的小贴士

青菜含水份比较大，时间允许提前放盐腌好，盘子斜放便于沥水，干馅这样方便包和存放。饺子的吃法很多，可以水煮、煎、炸、蒸……

菜谱创建时间：2021-12-24 09:09:50