简单好吃咖啡面包

作者： IntiHuang

分享一下皮脆面软的咖啡面包，方法很简单噢，小朋友们都超级喜欢，因为有咖啡所以每次只让他们吃一个，可是总会说：I want more 🤪

用料

• 高筋面粉 350克
• 白糖 40克
• 盐 7克
• 温水 110克
• 酵母 7克
• 牛奶 110克
• 无盐黄油 25克
• 有盐黄油 5克/一个面包
• 咖啡皮做法：
• 无盐黄油 62克
• 白糖 62克
• 鸡蛋 1个
• 即溶咖啡粉+热水 12.6克+8.4克
• 普通面粉 70克

简单好吃咖啡面包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉里面加入白糖和盐，然后搅拌均匀

步骤 2

温水加入酵母搅拌至完全融化

步骤 3

把牛奶加入酵母水里搅拌均匀

步骤 4

把搅拌好的酵母水倒入面粉里，用筷子搅拌至面絮状就可以开始揉面团

步骤 5

大概揉5分钟就用保鲜膜包起来放一边松弛15分钟

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步骤 6

步骤 6

松弛好的面团拿出来把25g黄油放进去一起揉，揉到手光面光就好啦，大概5-10分钟

步骤 7

保鲜膜包好面团开始发酵，我喜欢放在预热了一点点的烤箱里面发酵（大概10度左右，有丢丢热就好，不要一直开着烤箱噢，这样会把面团直接烤熟了lol），放里面大概2个小时看到大概有两倍大就OK啦

步骤 8

面团发酵后之后就把它分成10-12等份，我家有小朋友吃，所以我会做成12个会小一点，然后把每个面团搓圆

步骤 9

把5g的有盐黄油分别包在每个面团里，然后继续发酵，大概1-2小时，发酵的方法是一样的

步骤 10

在等待发酵的时候我们就可以做咖啡皮了，先把室温黄油和白糖搅匀然后加鸡蛋液继续搅，再加咖啡液，最后放面粉，全部搅拌均匀就好

步骤 11

等待面团发酵好后就可以把咖啡皮用裱花袋挤在每个面团上，然后就可以放烤箱里啦，烤箱温度180度，烤20分钟

步骤 12

Fresh coffee bun Enjoy！

简单好吃咖啡面包的小贴士

刚烤好的面包放出来散热10分钟左右咖啡皮就会脆脆的啦

菜谱创建时间：2021-12-24 05:34:12