戚风蛋糕6寸8寸自用

作者： vvousmevoyez

8寸和6寸加高戚风蛋糕（自用）

用料

• #8寸 8寸
• 玉米油 50g
• 牛奶 67g
• 面粉 83g
• 鸡蛋 5
• 砂糖 67g
• 柠檬汁（可用白醋代替） 3滴
• 上下火130度80min，150度35min 0
• #6寸
• 玉米油 30g
• 牛奶 40g
• 面粉 50g
• 鸡蛋 3
• 砂糖 40
• 柠檬汁 2滴
• 上下火130度60min，后转150度30min 0

戚风蛋糕6寸8寸自用的做法步骤

步骤 1

玉米油和牛奶混合搅匀融合，加入面粉，十字搅拌均匀（防止起筋，加入蛋黄搅拌均匀） 我烤着一半停电了，所以蛋糕回缩了。

步骤 2

隔冰打法蛋白，分三次加入砂糖，至硬性发泡状态，提起打蛋器明显小尖角。

步骤 3

把3分1蛋白和蛋黄霜混合，在把蛋黄霜倒入蛋白翻拌均匀。

步骤 4

8寸：上下火130度80分钟，后转150度25分钟， 6寸：上下火130度70分钟，后转150度15-20分钟。 (烤着一半停电了，所以回缩了）

步骤 5

从B站up主：1小点的厨房 搬来的小贴士，真的很详细，大家可以去B站关注她，她是我看了三年蛋糕视频中最详细的up主了。 关注她不吃亏

菜谱创建时间：2021-12-23 17:46:29