芋泥奶酪球

作者： 不吃牛肉

借鉴了几个厨友的方子.然后自己综合调整了一下.奶酪控一定要试试呀

用料

• 荔浦芋头 1000克
• 紫薯 100克
• 零糖椰汁 40克
• 爱乐甜零卡糖 60克
• 脱脂奶粉 40克
• 内馅 量少可减量
• 凯瑞奶油奶酪 800克
• 爱乐甜零卡糖 60克
• 柠檬汁 30克（灵魂）

芋泥奶酪球的做法步骤

步骤 1

戴手套芋头紫薯去皮

步骤 2

切小块.蒸20分钟左右.筷子能穿透即可

步骤 3

蒸芋头时准备内馅： 奶酪回室温后.加入60克零卡糖.30克柠檬汁拌匀备用. ❤️这个内馅我特地做多了一些.剩下的做面包馅

步骤 4

芋泥部分：准备大一点的盆.40克奶粉+40克零糖椰汁拌匀.再加入60克零卡糖继续拌匀

步骤 5

蒸好的芋头紫薯倒进大盆.趁热用饭勺压它

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步骤 6

步骤 6

戴烘培手套揣它.哎呀.大冬天的出一身汗

步骤 7

有一点点小颗粒口感更好

步骤 8

接下来要用到的工具：锡纸剪成小条条.保鲜膜.保鲜袋.剪刀

步骤 9

芋泥搓成大约40克一个的团子.盖保鲜袋防止风干

步骤 10

看图.奶酪馅我一个包了23克左右.按自己需求增减吧

步骤 11

包好内馅的团子.下面铺保鲜膜～剪成正方形.尽量大一点.能包裹住芋泥球

步骤 12

四边对叠（拍照片时.一只手不好操作）

步骤 13

轻轻挤出里面气体.保鲜膜收口处捏紧扭一圈

步骤 14

绕上锡纸条.捏紧

步骤 15

成品

步骤 16

像一盘陀螺糖

步骤 17

切面. 冷藏再吃.做多了放冷冻.吃前拿出来回温

菜谱创建时间：2021-12-23 17:12:13