五花肉洗净，瘦肉和肥肉分别切片备用。
锅内倒油，待烧制六成热将豆腐管子掰成小段，一次四五根放入油锅炸至蓬松金黄夹起；豆腐管子在油炸的过程中需要用筷子不停翻动，保证受热均匀。
炸完豆腐管子多余的油可再次用来炒肉，先放入肥肉炼出油，在倒入瘦肉一起翻炒15秒左右，加入适量盐。
倒入炸好的豆腐管子，与肉一起翻炒。
加入切好的自家种的线椒，倒入适量清水煮沸，倒入适量八角粉收汁后盛出即可享用美味的豆腐管子炒肉。