虾去头部，壳，黑线。
加一勺盐揉搓均匀一分钟，去腥。
冲洗干净，控干水分，冷藏几个小时。
准备葱水：姜丝，葱段揉搓，加少许清水。
虾倒入搅肉机里面加一个鸡蛋，两勺淀粉，少许葱水，加一勺盐，胡椒粉1克。
搅打均匀，备用。
蘑菇撕开和切片，冲洗干净，控干水分。
两个鸡蛋，加一点盐，搅打均匀。
锅里适量油，倒入鸡蛋，煎熟。
加入适量清水。
倒入蘑菇。
水开后转小火。
准备虾泥。
用手挤成丸子用勺子挖出来，放入锅中。
挤入所有的虾丸子后，开大火，水开后，加入一勺盐，一勺蚝油，一勺酱油，最后加入枸杞。
完成✅。
Q弹滑嫩。
⚠️虾冷藏后在搅打会更Q弹。赶时间可以加入冰块一起搅打。