油浸番茄意式香草花环面包

作者： Flora的小生活

一直很喜欢有意式混合香草气息的咸口面包 最近就做了这款很应景的友尽小番茄花环面包啦 油浸番茄的酸甜鲜香融合在令人愉悦的混合香草气息里 搭配微微咸又表面香酥的口感，怎样都好吃 特别是喜欢油浸番茄的你，一定不能错过咯

用料

• #花环香草面包食材：
• 高筋面粉 300克
• 盐 5克
• 耐高糖酵母 4克
• 水 185克
• 橄榄油（揉面用） 25克
• 橄榄油（涂抹面团用） 15克
• 黑橄榄 2个
• 油浸小番茄 适量
• 盐（撒表面） 适量
• 意式混合香草（罗勒、百里香、迷迭香） 一小撮
• #油浸番茄食材（仅为面包用量，建议翻倍做，不然不够吃嘻嘻嘻）：
• 小番茄 15个左右
• 橄榄油 50毫升
• 大蒜（切片） 3瓣
• 盐 适量
• 黑胡椒碎 一小撮
• 意式混合香草（罗勒、百里香、迷迭香） 一小撮

油浸番茄意式香草花环面包的做法步骤

步骤 1

面粉混合酵母、盐，加入水（酵母避开盐放置）

步骤 2

加入橄榄油用厨师机进行揉面（不同面粉吸水性不同，根据自己情况小幅调整）

步骤 3

揉面到可以拉出薄薄的手套膜的状态即可

步骤 4

稍微滚圆，放入盆中准备发酵

步骤 5

把用于涂抹的橄榄油淋在揉好的面团上，涂抹开一些，然后盖上保鲜膜进行发酵

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步骤 6

步骤 6

放在温暖处发酵到2倍大小，也就是用手指再面团中间戳洞，洞不回缩、面团不塌陷的状态，即发酵完成

步骤 7

发酵好的面团排气后滚圆松弛10分钟，

步骤 8

然后均匀分成3团，再次滚圆，盖保鲜膜再次松弛10分钟

步骤 9

松弛好的3个面团都揉成50厘米长的条状，盖上保鲜膜松弛5分钟后操作

步骤 10

继续用擀面杖擀开成款6厘米、长度75厘米左右的片状

步骤 11

并沿长方向卷起、捏紧收口

步骤 12

再次轻揉3个条形面团，搓成长80厘米，两头略尖的条状备用

步骤 13

把3条面团编成辫子状

步骤 14

然后捏紧两端，处理成环形

步骤 15

放入烤盘中，这里的环形辫子面团直径约26厘米，

步骤 16

并放入温暖处进行二次发酵，到两倍大小

步骤 17

在二发好的面团上放好油浸番茄，再次撒上适量意式混合香草、橄榄圈和薄薄一层盐

步骤 18

放入预热好175℃的烤箱中，烤制20分钟即可出炉，出炉冷却，点缀上迷迭香和罗勒叶，就可以开动咯！

步骤 19

油浸番茄做法： 1. 小番茄洗净后对半切开，放入烤盘中，120℃持续不断烤制50分钟 2. 橄榄油烧热后，保持小火放入蒜片，然后放入混合香草和盐，到香气四溢 3. 熬制好的橄榄油混合蒜片香草，一起倒入城防烤制好的小番茄的容器中，密封保存随时使用即可

油浸番茄意式香草花环面包的小贴士

这款面包冷食或者热吃都没有问题哦~

菜谱创建时间：2021-12-22 22:13:48