一斤半晒干的萝卜干，备好。
用水泡发萝卜干，泡软即可。
泡后的萝卜干，把水份沥干，用厨房纸巾把多余水份擦干。
备好这些配料，芝麻香油，食用盐，熟芝麻，蒜蓉剁椒酱，白砂糖，还有蒜和醋。
撒上食盐，用手rua匀。
再撒白糖，用手rua匀。
放入蒜蓉剁椒，600克左右，不能吃辣的少放。
熟芝麻，多撒，香油十勺，香。
蒜末切碎，放进去。
稍微到点醋，酸甜口。
用手使劲rua，rua，rua均匀，这时候色泽已经很诱人了。
最后放入玻璃密封瓶里，腌制5—7天左右，就可以吃了。下饭神器，酸甜可口，香辣诱人。